1人お味噌作り！

こんばんは。

タイ在住いっちゃんのバンコク日記。
仕事、日々のこと、感じたことを綴っています。

お世話になっている発酵の先生から先日糀を分けていただきまして、
大豆５００gから、お味噌を作りたくなってやってみた。

何事も経験とはよく言ったものだよね。
2度のお味噌作りフォローと、生徒として１度参加していたから
前日からの大豆の準備、翌日の工程もテキスト見て確認しながら、
あっという間にできました。
仕上げは味噌の蓋にて！

少しでも長持ちさせたいから、塩分多めのお味噌。我が家は、年間にすると、15キロほどこのペースだと食べてることになる事実。。。

美味しいからって、手加減しないで食べてしまうから、我慢しないであるだけ食べてしまう性格だから、
しょうがないよね。足りない分は、作りましょう。

一人で作るなんて、本当に考えられなかったお味噌。糀がバンコクでも手に入ること。本当に嬉しくて、あの時の出会いから生まれた繋がりから、日本の味を
バンコクでも食べられることに感謝しています。

コロナが落ち着いたら、宴企画したいわ〜。グループの母達と、祝いたい。
自分の時間があるありがたさを実感しながら、よくぞ耐え抜いたね。と。
褒め称えたい！
まだまだ先ですが、皆さんもがんばろう。私も乗り切ります！

今日も読んで頂きありがとうございました😊また明日✨
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