身近な発酵にハマってます・・・♡

こんにちは。
いっちゃんです。日記を書いています。
仕事、日々のこと、感じたことを綴っています。
暇つぶしにどうぞ。

この写真は、朝ごはんの一部。
・ドラゴンフルーツ
・りんご　
・アボカド×レタス×ささみ×じゃがいも
　　　　　乳酸トマトちゃん×養生胡麻塩
　ドレッシングは、マスタードと乳酸発酵トマト液
・きな粉（その後、おはぎになりました。w）

やっぱり美味しい身近な発酵。
自粛中から始まった、発酵流行り。
私の中で、まだ乳酸菌ちゃんが流行ってます。

乳酸発酵トマトの説明がないから、
分かる人にしかわからないけど、、、w
気が向いたら、また載せます。

ザワークラウトが酸味強くて
子供に人気なく面倒になってきた。w
トマトの乳酸発酵は引き続き、楽しんでいます。
随分楽しめてるので、使用用途をちらり。

トマトと液体を分けて使ってます。

トマトは、、、
・基本はサラダに混ぜる。
酸味強くなりすぎると、、、
・スープ
・トマトソース作ったり
・冷製スープしたり

液体の方は、、、
・ドレッシングのベースに
（マスタード／バルサミコ酢＋蜂蜜／ガーリックオイル）
　野菜おいしくなる。超絶旨し。
・お肉の下味に
（ニンニク＋生姜擦り下ろしも追加＋カレー粉or 辛味のもの）
・スープ・カレーの隠し味に
（そのまま入れるだけ）

熱を加えると乳酸菌ちゃんが
居なくなるけどそれを承知で
使っています。

いなくなってても美味しい。
何故だかわからないけど、すごいよね。
それはそれ、これはこれ。
って使い分けね。

ネタがなくなってくると、料理の写真ばかり。
２食は作るから、そこにネタはある。w

発酵にまつわる、周りの方々にありがとう。
味噌の方が動き出せればいいのだけど、
もう少し考えまとめていきます。
いつもバラバラな私を、お支えありがとう♡
今日も読んで頂き、ありがとうございました！

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